西湖龙井是中国十大名茶之首、炒青绿茶，以 “色绿、香郁、味甘、形美” 四绝著称，有 “绿茶皇后” 之誉，是国家地理标志保护产品。

    一、核心概况

• 产地：仅限杭州西湖区 168 平方公里保护区（一级：狮、龙、云、虎、梅五大核心产区；二级：其余西湖产区）。
• 历史：始于唐、成名于宋、明清为贡茶；乾隆四临龙井，封 “十八棵御茶”。
• 认证：2008 年制作技艺入国家级非遗；2011 年获地理标志证明商标。
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    二、品质特征（四绝）

• 形美：干茶扁平挺秀、光滑匀齐、芽锋显露。
• 色绿：色泽翠绿 / 嫩绿鲜润；汤色黄绿明亮。
• 香郁：清香持久，带明显豆香 / 栗香。
• 味甘：鲜爽甘醇、不苦不涩、回甘明显